Ngebait.com - Halo, selamat datang di artikel saya tentang Mengupas Kelezatan Bumbu Papeda yang Menggugah Selera. Saya akan membahas tentang empat jenis bumbu papeda yang bisa kamu buat di rumah, yaitu bumbu kuah kuning, bumbu kuah santan, bumbu kuah asam, dan bumbu kuah pedas.
Mengenal Papeda
Papeda adalah makanan khas dari Papua dan Maluku yang terbuat dari tepung sagu. Papeda memiliki tekstur kenyal dan lengket, serta berwarna putih. Papeda biasanya disajikan dengan kuah yang berisi ikan dan bumbu-bumbu rempah. Kuah ini memberikan rasa gurih, asam, dan pedas yang kontras dengan papeda yang hambar.
Bagaimana cara membuat papeda dan bumbu papeda yang enak dan mudah? Berikut adalah beberapa bahan-bahannya:
Bahan-bahannya:
- 1/4 bagian tepung sagu
- 2 siung bawang putih
- 4 gelas air
- Garam (secukupnya)
- Kaldu Ayam (secukupnya)
Langkah-langkahnya:
- Didihkan 3 gelas air terlebih dahulu.
- Campur tepung sagu, kaldu ayam, garam, dan bawang putih yang telah dihaluskan dengan menggunakan blender bersamaan dengan segelas air. Aduk hingga merata di dalam mangkuk.
- Secara perlahan, tuangkan air yang sudah mendidih ke dalam campuran tepung sagu sambil terus diaduk hingga teksturnya mengental.
- Papeda ala rumahan siap dinikmati!
Namun, pengalaman menyantap Papeda akan terasa kurang lengkap tanpa Kuah yang lezat. Yuk, ikuti resepnya untuk membuat Kuah Lezat yang pas sebagai pendamping Papeda.
4 Jenis Rekomendasi Masakan Papeda Bumbu Kuah
Bumbu Kuah Kuning
|
| Sumber (https://instagram.com/evka_silvia) |
Bumbu kuah kuning adalah bumbu papeda yang paling umum dan populer. Bumbu ini terbuat dari bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, kemiri, kunyit, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, tomat, belimbing wuluh, dan ikan. Bumbu ini memberikan warna kuning dan aroma yang khas pada kuah papeda. Berikut adalah langkah-langkah membuat bumbu kuah kuning:
Siapkan bahan-bahan berikut:
500 gram ikan tongkol atau ikan lain yang kamu suka
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 potong jahe ukuran kecil
- 1 potong kencur ukuran kecil
- 3 buah kemiri
- Merica secukupnya
- Ketumbar secukupnya
- 2 potong cabai
- 2 buah tomat
- 5 buah belimbing wuluh
- 2 batang serai
- Daun jeruk secukupnya
- Daun salam secukupnya
- 1 potong kunyit
- 1 potong lengkuas
- 200 ml air
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, merica, ketumbar, kencur, jahe, kunyit, dan lengkuas.
- Keprek serai, daun salam, dan daun jeruk.
- Iris cabai, tomat, dan belimbing wuluh. Potong ikan menjadi ukuran sedang.
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan cabai. Tumis sebentar.
- Tambahkan air, ikan, tomat, belimbing wuluh, garam, dan gula.
- Masak hingga ikan matang dan kuah mengental.
- Taburkan daun kemangi jika suka.
Bumbu Kuah Santan
|
|
| Sumber (https://m.youtube.com/@meriangriana19) |
- 500 gram ikan tongkol atau ikan lain yang kamu suka
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 2 cm jahe
- 3 buah kemiri
- 2 cm kunyit
- 2 cm lengkuas
- 2 batang serai
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 500 ml santan
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya.
- Jika suka, kamu juga bisa menambahkan sayuran seperti kacang panjang, terong, atau labu siam yang sudah dipotong-potong.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, kemiri, kunyit, dan lengkuas.
- Keprek serai. Potong ikan menjadi ukuran sedang.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan.
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Tumis sebentar.
- Tambahkan santan, ikan, garam, dan gula.
- Masak hingga ikan matang dan kuah mengental.
- Jika menggunakan sayuran, masukkan bersama dengan ikan.
Bumbu Kuah Asam
|
|
| Sumber (https://instagram.com/alenia259) |
Bumbu kuah asam adalah bumbu papeda yang memberikan rasa asam dan segar pada kuah. Bumbu ini terbuat dari bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, kemiri, kunyit, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, asam jawa, dan ikan. Bumbu ini juga bisa ditambahkan dengan tomat, nanas, atau mangga muda untuk menambah rasa asam. Berikut adalah langkah-langkah membuat bumbu kuah asam:
Siapkan bahan-bahan berikut:
- 500 gram ikan tongkol atau ikan lain yang kamu suka
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 2 cm jahe
- 3 buah kemiri
- 2 cm kunyit
- 2 cm lengkuas
- 2 batang serai
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sdm asam jawa
- 500 ml air
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- minyak goreng secukupnya.
- Jika suka, kamu juga bisa menambahkan tomat, nanas, atau mangga muda yang sudah dipotong-potong.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, kemiri, kunyit, dan lengkuas.
- Keprek serai.
- Potong ikan menjadi ukuran sedang.
- Larutkan asam jawa dengan sedikit air.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan.
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Tumis sebentar.
- Tambahkan air, asam jawa, ikan, garam, dan gula.
- Masak hingga ikan matang dan kuah mengental.
- Jika menggunakan tomat, nanas, atau mangga muda, masukkan bersama dengan ikan.
Bumbu Kuah Pedas
|
| Sumber (https://instagram.com/_unknown_personality_) |
Bumbu kuah pedas adalah bumbu papeda yang memberikan rasa pedas dan mantap pada kuah. Bumbu ini terbuat dari bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, kemiri, kunyit, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, terasi, dan ikan. Bumbu ini juga bisa ditambahkan dengan daun kemangi atau daun bawang untuk menambah aroma. Berikut adalah langkah-langkah membuat bumbu kuah pedas:
Berikut adalah langkah-langkah membuat papeda bumbu kuah pedas:
Siapkan bahan-bahan berikut:
- 500 gram tepung sagu
- 1 liter air
- Garam secukupnya
- 500 gram ikan tongkol atau ikan lain yang kamu suka
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah
- 2 cm jahe
- 3 buah kemiri
- 2 cm kunyit
- 2 cm lengkuas
- 2 batang serai
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt terasi
- 500 ml air
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya.
- Jika suka, kamu juga bisa menambahkan daun kemangi atau daun bawang yang sudah dicincang.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, kemiri, kunyit, lengkuas, dan terasi.
- Keprek serai.
- Potong ikan menjadi ukuran sedang.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan.
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Tumis sebentar.
- Tambahkan air, ikan, garam, dan gula.
- Masak hingga ikan matang dan kuah mengental.
- Jika menggunakan daun kemangi atau daun bawang, taburkan di atas kuah.
- Untuk membuat papeda, rebus air dalam panci besar.
- Masukkan garam secukupnya.
- Aduk rata.
- Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dengan sendok kayu.
- Aduk hingga adonan menjadi kental dan kenyal.
- Angkat papeda dan letakkan di atas talenan. Potong-potong sesuai selera.
Akhir Kata
Demikianlah artikel saya tentang bumbu papeda. Saya berharap artikel ini bisa memberikan kamu inspirasi untuk membuat papeda dengan berbagai macam bumbu yang enak dan mudah. Papeda adalah makanan yang kaya akan karbohidrat dan serat, serta cocok untuk dijadikan menu sarapan atau makan siang. Papeda juga bisa menjadi alternatif dari nasi atau mie, terutama bagi kamu yang ingin mencoba makanan tradisional dari Papua dan Maluku. Papeda juga bisa disajikan dengan lauk lain seperti ayam, telur, atau sayur. Jangan lupa untuk menambahkan sambal atau kecap manis sesuai selera.
Sekian artikel saya kali ini. Terima kasih sudah membaca dan semoga bermanfaat. Jika kamu memiliki pertanyaan, saran, atau kritik, silahkan tulis di kolom komentar di bawah. Jika kamu suka dengan artikel ini, silahkan share ke teman-teman kamu yang juga suka masak atau makan papeda. Sampai jumpa di artikel selanjutnya. Selamat mencoba dan selamat menikmati!